ようやく私も･･･

塩麹デビューしました～


前から話題になっていたのは知っていたので
どれほどのものなのか試してみたかったんだけど、
帰国の際、スーパーに行っても売りきれていることが多く･････。

４月の初めの帰国時にやっと手に入れることができました。



袋の裏に書いていた作り方を参考に、麹と塩と水を混ぜ
その後も１日１回混ぜて混ぜて混ぜて･･･････待つこと約１０日。



それらしいものができた～～


出来上がった塩麹を魚や鶏肉に塗ってしばらくおいた後、焼いてみると
確かにやわらかくて旨味が増しているような。。。。

でも効果は味噌漬けとさほど変わらないような。。。。

というか、味噌漬けの方が私は好きだけど？？？


とにかく、塩麹だけで味付けするような使い方をすると麹のニオイが
少し気になるので（私の塩麹の作り方が悪かったのかな～？）
私はニンニクや他の調味料と混ぜて使うほうが好きかも。


張り切って作ったものの、まだまだ残っている塩麹。
塩麹を使ったオススメ料理があれば教えてください～～

コメント 4

こんにちは～

米麹は我が家では　扱ったことないです（笑）

ブームにうといです＾＾

莱陽は田舎で大好きな所です。

莱陽は日本人の方はどのくらい在住されてるんですかねぇ


by ぐうにゃん (2012-05-22 11:16) 

ぐうにゃんさん
私は結構ミーハーなので（笑）　すごいブームになっている塩麹は
かなり期待していたのですが･･･。もう少し研究したいと思います。

莱陽に駐在している日本人の数ですが
はっきりとはわかりませんが、３０人ぐらいでは？と思います。
長期、短期の出張者の方を含めればもっと多いハズ。
それでも数年前に比べたらかなり増えていると思います！


by moumou‐cowcow (2012-05-22 20:56) 

おはようございます。♪

３０人くらいですか？

莱陽は野菜の産地ですから　出張者が多いでしょうね。

私は６年前　煙台で住んでいました。

だいぶ中国人　朋友に助けてもらいました。

今ある仕事も中国人のおかげです。＾＾

中国の沿岸は大体いきました。（笑）

その中でも海南島はよかったです。

龍大飯店の前の公園横のテールスープが

きにいってます。それとマッサージ＾＾

本日も元気にまいりましょう＾＾






by ぐうにゃん (2012-05-23 05:33) 

ぐうにゃんさん
「龍大飯店の前の公園横のテールスープ」
････我が家も一時ハマってよく行きました。
特に冬の寒い時期は美味しいですよね～♪


どの場所でもそれぞれの良さがあると思いますが
私はこの辺りでは煙台が一番好きで
（今も時々遊び＆買い出しに行きます。

海南島。。。中国にいる間に一度行ってみたいです～(^_^)


by moumou‐cowcow (2012-05-23 16:58)